毎日のお弁当や行楽にもぴったりの「おにぎり」。
ごはんと塩、そして具材のバランスで無限の楽しみ方があります。
本記事では、基本の人気具材10選と、季節ごとのおすすめ、ふんわり美味しく仕上げるコツを詳しくご紹介します。
目次
🍙 おにぎりの基本｜ふんわり握るコツ
✅ 美味しいおにぎりの基本は「ご飯」と「塩加減」
- 炊きたてのご飯は少し冷ましてから使う
- 手を濡らし、塩をほんの少し（親指と人差し指でつまむ程度）
- 空気を含ませるように、強く握りすぎない
🔸 握るタイミングは？
ごはんが熱すぎると握れず、冷めすぎると硬くなります。
目安は炊きたてから5〜10分冷ました程度がベスト。
ここではおにぎり1個分（ご飯150g）の分量で紹介しますが、具材を多めに入れたり、ご飯の量を増やしたりする場合には、個数が変わることもありますので、サイズや具材によって調整してください！
お好みの大きさに合わせて、自由にアレンジしてみてください。
🍙 基本の具材10選とレシピ
1. 梅干し（定番）
- 材料： ご飯 150g、塩 少々、梅干し 1個
- 作り方： ごはん中央に梅干しを入れて包み、三角形に軽く握る
📌 ポイント： 梅干しのクエン酸で防腐効果もあり、お弁当にも◎
2. 鮭（焼き鮭）
- 材料： 焼き鮭のほぐし身 大さじ1、ご飯 150g、塩 少々
- 作り方： 中央に鮭を包み込んで三角形に握る
📌 ポイント： 混ぜ込みタイプにしてもOK
3. 昆布（佃煮）
- 材料： ご飯 150g、塩 少々、昆布佃煮 適量
- 作り方： ごはんの中心に昆布を入れ、しっかり閉じて握る
📌 ポイント： 柔らかい昆布で汁が出ないものを選ぶと握りやすい
4. おかか（かつお節＋醤油）
- 材料： 鰹節 5g、醤油 小さじ1、ご飯 150g、塩 少々
- 作り方： 鰹節と醤油を和えて具に。混ぜ込んでもOK
📌 ポイント： 醤油は控えめに、風味重視で
5. 明太子
- 材料： 明太子 適量、ご飯 150g、塩 少々
- 作り方： 明太子は皮を取ってから使用
📌 ポイント： 少し焼いた明太子も香ばしくおすすめ
6. 高菜漬け（混ぜ込み）
- 材料： ご飯 150g、高菜漬け（刻む）大さじ1、ごま 少々
- 作り方： 高菜をご飯に混ぜ込み、好みの形に握る
📌 ポイント： ごま油を少し混ぜると風味アップ
7. ツナマヨ
- 材料： ツナ缶 大さじ1、マヨネーズ 小さじ1、ご飯 150g、塩 少々
- 作り方： ツナとマヨを和え、中央に入れて包む
📌 ポイント： 水分を切ってから混ぜると崩れにくい
8. 塩昆布と枝豆
- 材料： 塩昆布 5g、枝豆（茹でて）20粒、ご飯 150g
- 作り方： 混ぜ込みタイプ。見た目も鮮やかでお弁当に◎
📌 ポイント： 彩りを意識して表面にも具材が見えるように
9. しそひじき
- 材料： ご飯 150g、しそひじきふりかけ 適量
- 作り方： ご飯に混ぜてから好みの形に成形
📌 ポイント： おにぎり型を使うと崩れにくくて便利
10. たらこ（焼き or 生）
- 材料： たらこ 適量、ご飯 150g、塩 少々
- 作り方： 生の場合は少量、焼きたらこでも美味しい
📌 ポイント： 中心に置いて、熱々ごはんで包むように
🌸 季節に応じた具材アレンジ
| 季節 | おすすめ具材 |
|---|---|
| 春 | 菜の花・山菜・桜えび |
| 夏 | 梅・しそ・塩昆布 |
| 秋 | きのこ・栗ごはん風 |
| 冬 | 鮭・明太子・豚味噌 |
📌 握り方のコツまとめ
- 三角形は「底を作って、両手で軽く包む」イメージ
- 丸形なら「くるくる転がすように」
- 熱すぎると手がやけど、冷めすぎると固くなるので注意
📝 まとめ｜シンプルなのに奥が深い「おにぎり」
「ごはん」と「塩」だけでも成立するおにぎりは、和食の原点ともいえる存在。
毎日の食卓、お弁当、行事ごとに、季節や気分に合わせた具材でアレンジを楽しみましょう。