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はじめに｜寿司の世界は奥深い！
日本の代表的な料理「寿司」は、実は様々な種類があります。今回は「握り寿司」「巻き寿司」「ちらし寿司」「押し寿司」など、寿司の主要なスタイルをわかりやすく解説。日本国内だけでなく、世界中でも愛される寿司の魅力を再発見しましょう。
1. 握り寿司（にぎりずし）
● 特徴
シャリ（酢飯）を手で成形し、その上にネタをのせた最も代表的な寿司。江戸時代に江戸前寿司として発展。
● よく使われるネタ
- マグロ
- サーモン
- エビ
- タイ
- イカ
● おすすめポイント
- 食べやすく、素材の味をダイレクトに楽しめる
- 高級寿司店から回転寿司まで幅広く展開
2. 巻き寿司（まきずし）
● 特徴
海苔でシャリと具材を巻いた寿司。細巻きや太巻き、裏巻き（カリフォルニアロール）などバリエーションも豊富。
● 代表的な種類
- カッパ巻き（きゅうり）
- 鉄火巻き（まぐろ）
- 太巻き（卵焼き・でんぶ・かんぴょうなど）
● 海外でのアレンジ
アボカド、クリームチーズ、スパイシーツナなどを使ったフュージョンロールが人気。
3. ちらし寿司（ちらしずし）
● 特徴
酢飯の上に具材を散らすスタイル。祝い事や家庭料理としても人気。
● 種類
- 関東風：海鮮を彩りよくトッピング
- 関西風：具材を酢飯に混ぜ込むタイプ
● ポイント
見た目が華やかで、おもてなしにも◎。
4. 押し寿司（おしずし）
● 特徴
型に酢飯と具材を詰めて押し固めて作る。関西、特に大阪で発展。
● 有名なもの
- ばってら（サバ寿司）
- 穴子の押し寿司
● 家庭での作り方も意外と簡単
押し型（型枠）があれば、初心者でも作りやすい！
5. 番外編｜その他の寿司スタイル
- ● 手巻き寿司：家庭で人気、パーティー向き
- ● 稲荷寿司：甘く煮た油揚げの中に酢飯を詰める
- ● 寿司ケーキ：お祝い事にぴったりのアレンジレシピ
寿司の楽しみ方・食べ方マナー
- 醤油はネタ側につける（握り）
- ガリ（しょうが）は口直し
- 手でも箸でもOK（清潔が前提）
- 一口で食べるのが基本
まとめ
寿司にはたくさんの種類があり、それぞれに歴史と個性があります。日本の食文化を感じながら、自分の好みに合った寿司を見つけてみてください。家庭で作るも良し、お店で楽しむも良し。寿司の奥深い世界を、これからももっと味わっていきましょう。