和食

和食の基本秋の食材10選｜旬を楽しむレシピと下処理のコツ

秋は「食欲の秋」と呼ばれるほど、味覚が豊かになる季節。きのこや根菜、魚介など、栄養豊富で美味しい食材が豊富に出回ります。本記事では、秋におすすめの和食食材10選と、それらを活かすレシピや下処理のコツをご紹介します。 🍁 秋の旬を味わうポイント秋の和 […]

🌿 夏は瑞々しさと香りの季節夏の和食は、暑さを和らげるさっぱりとした味わいや、食欲を刺激する香味野菜が活躍します。この記事では、夏に旬を迎える和食食材10選を厳選し、それぞれに合ったおすすめレシピと下処理のコツを紹介します。季節感たっぷりの献立作り […]

春は芽吹きの季節。和食ではこの時期、山菜や若葉野菜、淡白で香りの良い魚介類など、繊細で優しい味わいの旬素材が食卓を彩ります。今回は「和食の基本10選」シリーズの春食材版として、春ならではの代表食材と、その活用レシピ・下処理のコツをご紹介します。春の […]

和食の「さしすせそ」とは？和食の味つけにおける“順番の知恵”の歴史的背景それぞれの意味と役割（砂糖・塩・酢・醤油・味噌）「さしすせそ」の語源と順番に使う理由（浸透圧・香りの保持）さしすせそ基本5種の特徴と風味の違いさ（砂糖）し（塩）す（ […]

和菓子の魅力と歴史和菓子は日本の伝統的な菓子文化であり、自然や季節、風習を反映した繊細な甘味です。奈良時代には果物や木の実を中心とした素朴なお菓子があり、唐から伝来した製法によって団子や餅菓子が広まりました。平安時代には貴族の間で饗宴文化とともに発 […]

豆腐は日本の食卓に欠かせない、栄養豊富でヘルシーな伝統食材。やさしい味わいと食感で、主菜にも副菜にも変幻自在。この記事では、和食の定番豆腐料理10選を詳しいレシピ付きで紹介します。さらに、豆腐の種類や手作り豆腐のレシピ、豆腐の健康効果についても解説し […]

🎌 はじめに｜ハレの日とは？「ハレの日」とは、日本の伝統文化において、特別なお祝いの日を意味します。お正月、結婚、出産、七五三、成人式など、人生の節目や季節の行事を祝う日には、見た目も味も華やかな料理が並びます。今回は、そんなハレの日にぴったりの […]

🟨 はじめに卵は和食において、主役にも脇役にもなる万能な食材。栄養価が高く、味付けや調理法で表情が変わります。今回は、和食の基本卵料理10選をご紹介。だしの使い方や火加減、ふんわり仕上げるコツなども併せて解説します。 🥚 和食の基本卵料理10選 ① […]

ごはんのお供は、忙しい日の食卓を支える強い味方。少量でごはんが進み、保存がきくものが多いため、常備しておくととても便利です。ここでは、和食の定番で人気の高い「ごはんのお供」を10品ご紹介します。 🍚 ごはんのお供の魅力とは？ 📌 ごはんのお供10選 […]

毎日のお弁当づくりに欠かせない「おかず」。和食ならではの優しい味わいは、冷めても美味しく、お弁当にぴったりです。今回は、定番で人気の和風おかずを10品ご紹介！作り置きにも便利で、彩りや栄養バランスも整えやすいレシピです。 🍱 冷めても美味しく！お弁当 […]