朝の膳・弐｜さば味噌煮と青菜の和朝食

一汁三菜で、味と栄養の調和を楽しむ朝ごはん今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイントさばの味噌煮でEPA・DHAを摂取しつつ、長芋と梅で爽やかな酸味をプラス。炒め煮と味噌汁で温かさとホッとする味わいを組み合わせ、消化にやさしく朝 […]

朝の膳・壱｜一汁三菜で整う和食の朝ごはん

今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント栄養バランスの整った定番の和朝食です。塩鮭でしっかりたんぱく質を補いながら、野菜と海藻で食物繊維、ビタミン、ミネラルも摂取。白ごはんと味噌汁の組み合わせが、朝の胃にやさしくエネルギー補給に […]

日本の和食には、四季の移ろいを感じながら、旬の食材や伝統行事に合わせた料理を楽しむ文化があります。本記事では、1月から12月までの和食の特徴を、【行事】【旬の食材】【おすすめレシピ】の3つの視点でご紹介。和食をもっと身近に、美味しく、季節とともに味わ […]

動物性食材を使わずに、心と体にやさしい和食を楽しみませんか？本記事では、ベジタリアン・ヴィーガン対応の和食レシピ10選を紹介します。だしや調味料、使える食材の選び方など、植物性にこだわる方も安心の基本ガイド付き。和食の魅力をしっかり味わえる工夫も詰ま […]

日本食の代表とも言える「寿司」は、今や世界中で愛されるグローバルな料理となりました。しかし、海外で人気の寿司には、日本人から見ると「それ、ちょっと違うかも…？」と思ってしまうものも多いのが現実です。この記事では、海外で誤解されがちな寿司文化と、日本 […]

日本の伝統的な発酵調味料「塩こうじ」は、素材の旨味を引き出し、体にもやさしい万能選手。この記事では、塩こうじの基本から、日常で活用できるレシピまで、初心者・健康志向の方、そして海外の方にもわかりやすくご紹介します。塩こうじとは？塩こうじは、米こう […]

はじめに寿司は世界中で愛される日本料理の代表格。ですが、ネタの種類やその意味、旬の時期など、意外と知られていないことも多くあります。この記事では、初心者の方にもわかりやすく、定番ネタの意味や旬の時期を解説しながら、日本と海外の人気ランキングも紹介し […]

じめじめと湿気が増える梅雨の時期は、どうしても食欲が落ちがち。そんな季節こそ、さっぱりと食べやすく、体にやさしい和食が大活躍します。本記事では、消化に良く、酸味や薬味を活かした「梅雨向け和食レシピ10選」をご紹介。食欲がなくても箸が進む工夫や、栄養バ […]

日本の寿司は、単なる料理ではなく「季節を味わう文化」です。この記事では、四季ごとの代表的な寿司ネタを紹介しながら、旬の魅力や素材の選び方、握り方の知恵まで、国内外の寿司ファンに向けて丁寧に解説します。 1. 寿司は“旬”が命｜なぜ季節でネタが変わるの […]

はじめに｜寿司や刺身に「旬」が大切な理由日本の和食文化では「旬（しゅん）」が非常に重視されます。とくにお刺身やお寿司は、魚介類の持つ本来の旨味や脂ののりを活かす料理であり、旬の魚を選ぶことが味の決め手となります。本記事では、春夏秋冬それぞれの代表的 […]