目次
はじめに
寿司は世界中で愛される日本料理の代表格。ですが、ネタの種類やその意味、旬の時期など、意外と知られていないことも多くあります。この記事では、初心者の方にもわかりやすく、定番ネタの意味や旬の時期を解説しながら、日本と海外の人気ランキングも紹介します。
寿司ネタ一覧表（意味・旬を含めて）
| ネタ名 | 意味・特徴 | 旬の時期 | よく使われるスタイル |
|---|---|---|---|
| マグロ（赤身・中トロ・大トロ） | 日本を代表するネタ。脂ののりが部位で異なる。 | 冬（12〜2月） | 握り寿司 |
| サーモン | 北欧から逆輸入された人気ネタ。とろける脂身が魅力。 | 年中流通可（旬は秋） | 握り寿司・炙り |
| エビ（甘エビ・蒸しエビ・車エビ） | プリっとした食感と甘みが特徴。 | 春〜夏（種類により異なる） | 握り寿司・軍艦 |
| ハマチ・ブリ | 成長とともに名前が変わる出世魚。脂がのっている。 | 冬 | 握り寿司・炙り |
| イカ（スルメイカ・ヤリイカ） | さっぱりした味と弾力。 | 夏〜秋 | 握り寿司 |
| タコ | 歯ごたえが良く、煮ダコも人気。 | 通年 | 握り寿司 |
| ホタテ | クリーミーな甘みが特徴。 | 冬〜春 | 握り寿司・炙り |
| ウニ | とろける食感と濃厚な海の香り。 | 夏（北海道）、冬（九州） | 軍艦 |
| イクラ | プチっとはじける食感と塩味が絶妙。 | 秋〜冬 | 軍艦 |
| コハダ | 江戸前寿司の代表格。酢締めで味を引き出す。 | 夏〜秋 | 握り寿司 |
人気寿司ネタランキング【日本編】
- マグロ（特に中トロ・大トロ）
- サーモン
- エビ
- ハマチ
- ホタテ
- ウニ
- イカ
- タコ
- イクラ
- コハダ
※全国回転寿司チェーンの人気調査データなどをもとに編集
人気寿司ネタランキング【海外編】
アメリカ・カナダ
- サーモン
- アボカド巻（カリフォルニアロール）
- マグロ（ツナ）
- エビ天巻き
- スパイシーツナロール
ヨーロッパ（UK・フランスなど）
- サーモン
- アボカド
- ウナギ（照り焼き風）
- カニカマ入り巻き寿司
- キュウリ巻き
※日本の伝統的なネタとは異なる傾向も見られます。
寿司ネタをもっと楽しむポイント
- 旬を意識することで、より美味しい寿司体験に
- 部位や産地の違いにも注目すると楽しみが広がる
- 回転寿司でも季節限定ネタをチェック！
