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味噌汁

朝の膳・拾壱｜鮭の南蛮とじゃが昆布で和モダン朝食

本日の朝ごはん本日の朝の膳は、「鮭の南蛮漬け」を主菜に、食感が楽しい「じゃがいもの塩昆布和え」、彩りのよい「いんげんのごま和え」、そして「油揚げとわかめの味噌汁」で構成された和モダンな朝食です。ごはんは白ごはん（または雑穀ごはん）を添えて、素材の旨 […]

今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント香ばしく焼いた鶏のみそ焼きは、朝のエネルギーチャージにぴったり。副菜は低カロリーで食物繊維豊富なこんにゃくと、夏にうれしいネバネバ食材・おくらを使った爽やかな和え物。しっかりとした旨みのい […]

今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント脂ののったぶりに甘辛いタレを絡めた照り焼きは、ごはんが進む定番の一品。副菜には、ふんわりと優しい味わいの「だし巻きたまご」と、まろやかで栄養豊富な「ほうれん草の白和え」を添えました。ミネラ […]

香りで楽しむ和の朝ごはん今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント塩麹で漬け込んだ鮭は、うまみと塩味のバランスが良く、焼くだけで本格的な味わいに。副菜には、鉄分やビタミンが豊富な小松菜と、食物繊維がたっぷりのれんこんを使用。豆腐 […]

はじめに｜和食に欠かせない「味噌」の魅力とは？味噌は、和食の味の要。味噌汁をはじめ、煮物、焼き物、漬物にまで幅広く使われています。発酵食品としての健康効果や、味の奥深さ、種類の多さも魅力。この記事では、味噌の種類とその特徴、料理別の使い分け方法、お […]

毎日の食卓に、ほっと一杯の味噌汁を味噌汁は、和食の食卓に欠かせない「心と体を整える一杯」。だしの香り、具材の食感、味噌の旨みが調和することで、主菜を引き立てる名脇役にもなります。本記事では、和食の基本味噌汁レシピを10品とともに、季節の具材選び・ […]

和食の基本からプロの技まで

ようこそ、和食レシピサイト「WA-Japanese-RECIPE」へ。当サイトでは、和食の基本から応用、プロの技まで、幅広いレシピと知識を提供しています。日本の伝統的な食文化を学び、日々の食卓を豊かにするお手伝いをいたします。