- 08/04/2025
和食の基本 さしすせそ｜その役割と順序の理由、知って得する雑学付き
和食の「さしすせそ」とは？ 和食の味つけにおける“順番の知恵”の歴史的背景 それぞれの意味と役割（砂糖・塩・酢・醤油・味噌） 「さしすせそ」の語源と順番に使う理由（浸透圧・香りの保持） さしすせそ基本5種の特徴と風味の違い さ（砂糖） し（塩） す（ […]
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和食の「さしすせそ」とは？ 和食の味つけにおける“順番の知恵”の歴史的背景 それぞれの意味と役割（砂糖・塩・酢・醤油・味噌） 「さしすせそ」の語源と順番に使う理由（浸透圧・香りの保持） さしすせそ基本5種の特徴と風味の違い さ（砂糖） し（塩） す（ […]
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