和食の基本保存食10選｜常備菜・漬け込み・乾物活用レシピ

忙しい毎日にうれしい「保存食」。和食の知恵が詰まった常備菜や乾物活用レシピは、作り置きやお弁当にも大活躍です。この記事では、冷蔵・冷凍保存が可能な常備菜から、漬け込み・乾物を使った本格派保存食まで、長持ち＆美味しい和の保存レシピを10品厳選してご紹 […]

冷製麺と和のつけだれ10選｜さっぱり＆コク旨レシピ

暑い季節にぴったりの冷製麺。和風のつけだれで、さっぱりもコク旨も自由自在！定番の素麺・冷やしうどんはもちろん、蕎麦やうどんをつかったアレンジも紹介します。冷製麺の選び方と下ごしらえ 🥢 和のつけだれ10選 1. 定番「めんつゆ」材料（2人分） […]

日本の食文化において、発酵食品は欠かせない存在です。味噌、醤油、納豆、漬物など、日常の食卓に並ぶ多くの料理が発酵の力によって生まれています。これらの食品は、保存性や栄養価の向上だけでなく、独特の風味や旨味をもたらし、和食の味わいを深めています。発 […]

江戸前寿司は、江戸時代に発展した日本を代表する寿司文化です。この記事では、江戸前寿司を楽しむためのルールやマナー、昔ながらの食べ方と現代のスタイル、寿司をさらに美味しく味わうための豆知識を紹介します。また、海外の方が日本で寿司を楽しむ際のポイントも解 […]

はじめに和食の味つけには、古くから伝わる「さしすせそ」という知恵があります。これは料理の味を美味しく仕上げるための調味料の加える順番を示したものです。でも、いざレシピを見ると「大さじ1」「小さじ2」「1カップ」などの表記がずらり…。特に海外在住の […]

忙しい日々の中で、手軽に栄養バランスを整えるために大活躍する「常備菜」。和食には、冷蔵・冷凍保存が効き、味がなじむことでさらに美味しくなる作り置きおかずがたくさんあります。本記事では、初心者にも作りやすい定番の常備菜10選をご紹介。保存のコツやおす […]

朝の一食は、1日を元気に過ごすための大切なスタート。和食の朝ごはんは、栄養バランスがよく、体にやさしいのが魅力です。この記事では、そんな和の朝ごはんの中からおすすめの10選をご紹介します。基本の献立の考え方や作り方のコツ、忙しい朝にも対応できる簡単レ […]

和食の味の決め手となる「基本の調味料」。中でも、醤油・みりん・酒・酢は、和の風味や奥行きをつくり出す欠かせない存在です。本記事では、それぞれの調味料の種類・特徴・使い方の違いについて詳しく解説し、日々の料理に役立つ選び方と使い分けのコツをご紹介しま […]

毎日の食卓に欠かせない“ごはん”。そのごはんをさらに美味しく楽しませてくれるのが「ごはんのお供」です。昔ながらの佃煮や漬物から、作り置きできる副菜まで、和食の知恵が詰まった保存食をご紹介します。ごはんのお供とは？「ごはんのお供」とは、白いごはんに […]

ふっくら美味しいごはんのための基本を学ぶはじめに｜ごはんが美味しければ、和食がもっと美味しくなる和食における「ごはん」は、料理の主役とも言える存在です。おかずや汁物がどれほど美味しくても、主食のごはんがイマイチでは満足度が下がってしまうもの。この […]