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計量

朝の膳・壱｜一汁三菜で整う和食の朝ごはん

今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント栄養バランスの整った定番の和朝食です。塩鮭でしっかりたんぱく質を補いながら、野菜と海藻で食物繊維、ビタミン、ミネラルも摂取。白ごはんと味噌汁の組み合わせが、朝の胃にやさしくエネルギー補給に […]

はじめに和食の味つけには、古くから伝わる「さしすせそ」という知恵があります。これは料理の味を美味しく仕上げるための調味料の加える順番を示したものです。でも、いざレシピを見ると「大さじ1」「小さじ2」「1カップ」などの表記がずらり…。特に海外在住の […]

和レシピ：WA-Japanese-RECIPE ようこそ、和食レシピサイト「WA-Japanese-RECIPE」へ。当サイトでは、和食の基本から応用まで、幅広いレシピと知識を提供しています。日本の伝統的な食文化を学び、日々の食卓を豊かにするお手伝い […]

ふっくら美味しいごはんのための基本を学ぶはじめに｜ごはんが美味しければ、和食がもっと美味しくなる和食における「ごはん」は、料理の主役とも言える存在です。おかずや汁物がどれほど美味しくても、主食のごはんがイマイチでは満足度が下がってしまうもの。この […]

和食の美味しさは「五味（ごみ）」と呼ばれる基本の味——甘味、塩味、酸味、苦味、旨味——の絶妙なバランスによって生まれます。本記事では、それぞれの味の特徴と活用方法、味つけの黄金比、家庭で実践できる調味のコツを紹介します。五味とは？それぞれの味の役割 […]

新シリーズスタート一日を始める、和のこころ一汁三菜で整える、31日間の朝食レシピ献立一覧を見る朝の膳とはWhat is “Asa no Zen”? 「朝の膳」は、一汁三菜を基本とした和朝食の連載企画です。四季の恵みと素材本来の味わいを活かし […]

和食の基本からプロの技まで

ようこそ、和食レシピサイト「WA-Japanese-RECIPE」へ。当サイトでは、和食の基本から応用、プロの技まで、幅広いレシピと知識を提供しています。日本の伝統的な食文化を学び、日々の食卓を豊かにするお手伝いをいたします。