暑い季節にぴったりの冷製麺。和風のつけだれで、さっぱりもコク旨も自由自在！
定番の素麺・冷やしうどんはもちろん、蕎麦やうどんをつかったアレンジも紹介します。
目次
冷製麺の選び方と下ごしらえ
- 麺の種類：素麺・冷やしうどん・そば・ひやむぎなど
- 下ごしらえのコツ：たっぷりの氷水でしめ、しっかり水切り
- ポイント：氷水に浮かべるとピンと張って食感◎
🥢 和のつけだれ10選
1. 定番「めんつゆ」
材料（2人分）
- 市販2倍濃縮めんつゆ…100ml
- 冷水…100ml
作り方
- 濃縮めんつゆを冷水で薄める。
- お好みで刻みねぎ・おろし生姜を添えて。
ポイント：簡単かつどんな麺にもマッチ【関連記事：基本の汁物】。
2. ごまだれ（濃厚胡麻ダレ）
材料（2人分）
- 練りごま…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 水…大さじ2
作り方
- 全て混ぜるだけ。
- お好みでラー油を数滴。
ポイント：コクと風味が抜群！【関連記事：おひたし】
3. 柚子香る「ゆずポン酢」
材料（2人分）
- ポン酢…大さじ2
- 水…大さじ2
- 柚子皮（千切り）…適宜
作り方
- ポン酢と水を合わせ、柚子皮を散らす。
ポイント：爽やかな酸味で食欲増進【関連記事：酢の物I】。
4. 梅しそだれ
材料（2人分）
- 梅干し（たたく）…1個
- だし汁…100ml
- みりん…大さじ1
- 青じそ（千切り）…適宜
作り方
- だし汁とみりんを煮立て、粗熱を取る。
- 梅干し・しそを混ぜる。
ポイント：発酵食品の梅干しで夏バテ防止にも【関連記事：発酵食品】。
5. 味噌ごまだれ
材料（2人分）
- 白味噌…大さじ1.5
- 練りごま…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 水…大さじ2
作り方
- 全てよく混ぜる。
ポイント：味噌のコクと胡麻の香りが絶妙【関連記事：味噌完全ガイド】。
6. 生姜醤油だれ
材料（2人分）
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ1
- おろし生姜…小さじ2
- 水…大さじ1
作り方
- みりんを煮切り、他を混ぜる。
ポイント：体を温める生姜で夏の冷え対策。
7. だし香る「和風カルボナーラ風」
材料（2人分）
- 卵黄…2個
- だし汁…50ml
- 醤油…小さじ1
- 粉チーズ…大さじ1
作り方
- 卵黄以外を混ぜ、麺と絡める直前に卵黄を絡める。
ポイント：和×洋の新感覚！【関連記事：卵料理】
8. キムチだれ
材料（2人分）
- みじん切りキムチ…大さじ2
- ヨーグルト…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 酢…小さじ1
作り方
- 全て混ぜる。
ポイント：発酵×発酵で腸活にも◎【関連記事：発酵食品】
9. 梅おかかだれ
材料（2人分）
- 梅干し…1個（たたく）
- かつお節…小さじ2
- 水…大さじ2
作り方
- 全て混ぜ、かつお節を乗せる。
ポイント：旨味たっぷり箸休めに。
10. 冷製カレーだれ
材料（2人分）
- 市販カレールー…10g
- だし汁…100ml
- ヨーグルト…大さじ1
作り方
- カレールーを溶かし冷まし、ヨーグルトを混ぜる。
ポイント：カレー×和出汁で新感覚！
