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和の献立

朝の膳・弐拾弐｜鯖の味噌煮と新玉ねぎ、初夏の和の朝ごはん

新緑が眩しく、風が夏の気配を運び始める頃。鯖の味噌煮の深みある香りが台所に広がり、朝から食欲をそそります。新玉ねぎのみずみずしさとそら豆の彩りが、季節の移ろいを食卓に映し出す、初夏の一汁三菜です。本日の朝ごはん主食主菜副菜① 副菜② 汁物香 […]

四月も後半になると、朝の光がすこし力強くなってきます。鯵が脂をのせ始め、新じゃがも出回る、春と初夏のあいだの季節。シンプルな塩焼きで鯵の旨みをまっすぐ味わい、新じゃがと春ほうれん草で彩りよく整えた朝ごはんです。本日の朝ごはん今日の献立区分料 […]

初鰹が出回り始める四月。さっぱりとした梅ポン酢のたれで、春の海の恵みをいただきます。菜の花のほろ苦さ、ひじきの磯の風味と合わさって、春らしい彩りの一汁三菜が整いました。本日の朝ごはん今日の献立区分料理名内容・特徴主食白米ふっくら炊い […]

春の潮風を感じる四月。あさりが旨みをたっぷりと蓄える季節になりました。磯の香りがふわりと広がるあさりの酒蒸しを主菜に、春キャベツやたけのこなど、この時期だけの食材を揃えた一汁三菜の朝ごはんをご紹介します。本日の朝ごはん今日の献立区分料理名 […]

── 春の食材を取り入れた一汁三菜 ──冬の名残を感じながらも、少しずつ春の気配が近づく三月。朝の空気はまだひんやりとしていますが、食卓には軽やかな季節の食材が並び始めます。本日の朝ごはん春を告げる魚鰆（さわら）を主菜に、ほろ苦い菜の花や新 […]

── 新春を迎える、やさしく整う一汁三菜 ──少し疲れた身体をそっと整えてくれる朝ごはんが恋しくなる頃です。消化にやさしく、味わいは穏やか、それでいて季節感を感じられる新春の一汁三菜をご紹介します。今日の献立一汁三菜の構成区分料理名内 […]

── 柚子の香りと冬野菜で整える、12月の一汁三菜 ── 冬の朝、温かな湯気に包まれながら、旬のぶりや甘みの増す野菜をいただくと、心と身体の巡りがゆっくりと整っていくようです。本日の朝ごはん冬に旬を迎える食材を中心に、身体をやさしく温める一汁三 […]

本日の朝ごはん香ばしい豚の味噌柚庵焼きに、和の副菜と澄んだすまし汁を添えて。やさしく、凛とした味わい豊かな朝膳です。今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント今日の朝食は、豚の味噌柚庵焼きが柚子と味噌の香りが朝の目覚めにぴった […]

本日の朝ごはん本日の朝の膳は、「鮭の南蛮漬け」を主菜に、食感が楽しい「じゃがいもの塩昆布和え」、彩りのよい「いんげんのごま和え」、そして「油揚げとわかめの味噌汁」で構成された和モダンな朝食です。ごはんは白ごはん（または雑穀ごはん）を添えて、素材の旨 […]

今日の献立一汁三菜の構成（2人前）献立のおすすめポイント香ばしく焼いた鶏のみそ焼きは、朝のエネルギーチャージにぴったり。副菜は低カロリーで食物繊維豊富なこんにゃくと、夏にうれしいネバネバ食材・おくらを使った爽やかな和え物。しっかりとした旨みのい […]